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大白菜土豆汤做法

2020-12-05 14:53:03 41
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      土豆两个,手撕大白菜一盘,大葱一段
      做法
      1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;
      2、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;
      3、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;
      4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;
      5、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;
      6、下入白菜,连续炖煮至白菜和土豆软烂;
      7、调入适量盐和味精,出锅即可。
      小诀窍:
      1、白菜取头部,味道鲜甜;
      2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不轻易粘锅;
      3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;
      4、土豆入锅后,不要立马加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;
      5、白菜入锅,烧开后,不要立马关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;
      6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;






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