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挑选西湖龙井茶的简单方法

2020-12-05 14:10:24 29
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    选购西湖龙井茶时,可通过以下程序进行感观辨别:


    一摸:


    判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。


    二看:


    看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。


    三嗅:


    嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。


    四尝:


    当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。








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