美食营养

夏日最美味的茄子做法:虾仁茄夹

2020-12-05 13:52:39 25
  • 收藏
    2714


    虾仁茄夹

    (最好吃的家常茄子菜啊,能让人吃上瘾的)


    从小到大最爱吃的茄子菜了,一直都觉得很麻烦,但是越麻烦的菜越好吃啊,还有大个虾仁在里面


    原料

    :茄子、虾仁、肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉、油、香油、大蒜等


    做法


      1.茄子清洗干净,切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹,撒少许盐腌制


      2.半碗低筋粉,打入一个鸡蛋,加入适量水,搅匀成无面疙瘩的面糊


      3.肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大勺花生油和少许香油,一点盐腌制


      4.葱姜切末,虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制,腌好后捞出用纸巾吸干水分


      5.将葱姜和肉馅搅拌均匀,取一个茄夹,放上一个虾仁,再塞上肉,让肉把虾仁包住


      6.锅里放半锅油,油热后,保持中火,把沾满面糊的茄盒放进锅里炸,炸至茄子金黄酥脆时开大火,再翻转几下即可捞出沥油


      7.捣碎适量大蒜,加少许味极鲜酱油,吃的时候蘸着蒜吃


    注意:

    茄子要切得厚薄均匀,炸的时候才会一起成熟


      用低筋粉做面糊,炸出的茄夹特别酥脆


      虾仁一定要吸干水分才能用,否则炸的时候会蹦油


      炸茄子的时候要保持在中火,最后快好了时开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻


    2715


    2716


    2717


    2718


    2719


    2720


    2721







    全部评论