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墨西哥嫩煎西葫芦土豆

2020-12-05 13:50:34 23
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      材料:中等大小的西葫芦1个,大土豆1个(刨皮后切成1厘米左右的丁),红柿子椒1/4只(切成小碎粒),大蒜2瓣(切成蒜末),新鲜香菜叶少许(切碎),1/2茶匙红辣椒粉,黑胡椒粉少许,盐,橄榄油1/4杯(约4茶匙)


    做法:


      1。把西葫芦洗净切去头尾,按照长度平均切成4段,再将每一段对半剖开,用不锈钢勺或小刀挖去籽。用盐抹遍西葫芦除了表皮以外的所有表面,然后把它们放在一边腌制10分钟。这时候可以进行其他材料的洗切工作。腌好的西葫芦表面会出很多水,把这些水倒掉,然后用厨房纸巾把水分都抹干,再将西葫芦切成1.5厘米左右的长方形小丁。


      2。取一只平底锅,空锅先在炉子上加热1分钟,接着倒入2茶匙橄榄油,放入西葫芦丁开始煎,煎的时候不用经常翻动,等西葫芦都变软变成金黄色就差不多了,差不多煎4分钟。煎好的西葫芦先用盘盛出来。


      3。不用洗锅,用厨房纸巾把锅里的油都抹干净,仍旧是加入2茶匙橄榄油,然后放入土豆、3/4茶匙的盐和少许黑胡椒粉,开始煎土豆,跟煎西葫芦过程差不多的,土豆完全熟透的时间要长一点,大约煎6~7分钟就好了,这时再加入红辣椒粒、蒜末和红辣椒粉,继续煎1分钟,最后倒入煎好的西葫芦和香菜碎,拌匀,关火出锅。


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